Ha sido reconocido por muchos investigadores en el mundo que el consumo humano es una clara expresión de la cultura que prevalece entre los miembros de determinado grupo. Esta realidad es más evidente cuando se trata de la cultura regional en la que se comparten valores, creencias, costumbres y hábitos de consumo comunes heredados de generaciones anteriores que sirven como guía de comportamiento. Bajo esta perspectiva, hemos detectado en Colombia la existencia de al menos siete tipos de productos en los que se evidencia la cultura regional en su consumo: la comida, el licor, los juegos de azar, el deporte, la música, el folclor, el baile. Para nadie es un secreto la forma como nuestro paladar se acostumbra a degustar los platos típicos que disfrutamos a donde quiera que vayamos; los exigimos, nos emocionamos al ingerirlos. El licor, -en el caso colombiano, aguardiente y ron- es mucho más consumido en las regiones donde éste es producido; celebramos con ellos, nos e...
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